recette Colin sur lit d'oignons Pommes de Terre Thym Laurier Persil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites fondre doucement le beurre dans une casserole.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles très fines.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Assaisonnez le poisson de sel et de poivre et mettez-le dans un plat allant au four.
Arrosez-le avec un peu de beurre fondu et faites-le dorer durant quelques minutes. Ajoutez-y ensuite les pommes de terre et les oignons.
Salez, poivrez, saupoudrez de thym et de laurier et arrosez avec le restant du beurre.
Faites cuire à petit feu au four (160°C - th. 4) en arrosant fréquemment le poisson et les pommes de terre avec le jus de cuisson.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un coûteau. La lame doit s'enfoncer facilement.
Saupoudrez de persil haché et servez dans le plat de cuisson.
Une fois le plat cuit, déglacez la sauce avec un peu de vin blanc sec et un filet de jus de citron et liez-la avec un peu de beurre manié.
Ingrédients
Instructions
Faites fondre doucement le beurre dans une casserole.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles très fines.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Assaisonnez le poisson de sel et de poivre et mettez-le dans un plat allant au four.
Arrosez-le avec un peu de beurre fondu et faites-le dorer durant quelques minutes. Ajoutez-y ensuite les pommes de terre et les oignons.
Salez, poivrez, saupoudrez de thym et de laurier et arrosez avec le restant du beurre.
Faites cuire à petit feu au four (160°C - th. 4) en arrosant fréquemment le poisson et les pommes de terre avec le jus de cuisson.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un coûteau. La lame doit s'enfoncer facilement.
Saupoudrez de persil haché et servez dans le plat de cuisson.
Une fois le plat cuit, déglacez la sauce avec un peu de vin blanc sec et un filet de jus de citron et liez-la avec un peu de beurre manié.