Recette Croquettes de morue et pommes de terre (Espagne)
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 500 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de filet de morue
- 2 gousses d'ail dégermées et hachées
- 1 jaune d'œuf
- sel
- farine
- huile d'olive
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Cout :Modéré
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Préparation
préparation : 15 minutes, cuisson :15 à 20 minutes
Cuisinez écologique et économisez l'eau : Paul Ramadier, Président du Conseil suspendait le poisson dans le réservoir de la chasse d’eau. L'eau de la chasse est potable!
La veille, mettre la morue à dessaler dans un saladier plein d'eau froide (ou la chasse). Changer l'eau cinq ou six fois. Laver soigneusement les pommes, éplucher, cuire à l'eau et écraser.
Faire cuire la morue à l'eau, à feu doux. Effeuiller, retirer toute trace d'arête et hacher la morue. Frire doucement l'ail dans un peu d'huile.
Mélanger morue, ail et pommes de terre et incorporer le jaune d'œuf.
Former des cylindres entre les mains. Rouler dans la farine. Faire frire par petites quantités. Servir chaud.
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Conseil
Cuisinez écologique et économisez l'eau : Paul Ramadier, Président du Conseil suspendait le poisson dans le réservoir de la chasse d’eau de sa maison de campagne. L'eau de la chasse est potable!
Ecrit par paganus [Retour] |
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