recette Daurade au fenouil tomates citron huile d'olive gousses d'ail persil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDemandez à votre poissonnier de vous préparer les daurades, lavez-les et séchez-les bien, ensuite préparez la sauce : pelez vos gousses d'ail, passez-les à la moulinette avec le bouquet de persil.
Dans un bol, pressez 1 citron, ajoutez l'ail le persil. Salez, poivrez et mélangez bien pour dissoudre le sel et dégager les parfums. Ajoutez 1/2 verre d'huile d'olive.
Préparez chaque poisson en les entaillant d'un petit coup de couteau sur le dos. Mettez un petit bouquet de fenouil dans leurs entrailles avec du thym et un peu de sauce ail/persil.
Placez-les sur un lit de fenouil. Salez, poivrez et placez les tranches de citrons et de tomates, arrosez d'huile d'olive. Mettez-les à four chaud (180°C) pendant 30 min.
Après la cuisson, ouvrez chaque poisson et arrosez-les à nouveau du reste de la sauce, après les avoir débarassés de leurs arêtes.
Ingrédients
Instructions
Demandez à votre poissonnier de vous préparer les daurades, lavez-les et séchez-les bien, ensuite préparez la sauce : pelez vos gousses d'ail, passez-les à la moulinette avec le bouquet de persil.
Dans un bol, pressez 1 citron, ajoutez l'ail le persil. Salez, poivrez et mélangez bien pour dissoudre le sel et dégager les parfums. Ajoutez 1/2 verre d'huile d'olive.
Préparez chaque poisson en les entaillant d'un petit coup de couteau sur le dos. Mettez un petit bouquet de fenouil dans leurs entrailles avec du thym et un peu de sauce ail/persil.
Placez-les sur un lit de fenouil. Salez, poivrez et placez les tranches de citrons et de tomates, arrosez d'huile d'olive. Mettez-les à four chaud (180°C) pendant 30 min.
Après la cuisson, ouvrez chaque poisson et arrosez-les à nouveau du reste de la sauce, après les avoir débarassés de leurs arêtes.