Name: Daurade au yaourt épicé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 filets de daurade de 150 g; 1 yaourt; 1 oignon; 1 petit piment vert; 2 cm de racine de gingembre fraîche; 3 clous de girofle; 2 graines de cardamone; 1 cm de bâton de cannelle; 10 cl d’eau; 20 g de beurre clarifié; 1 pincée de sucre semoule; sel; poivre de Cayenne

recette Daurade au yaourt épicé piment vert gingembre clous de girofle cardamone cannelle

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins

4 filets de daurade de 150 g

1 yaourt

1 oignon

1 petit piment vert

2 cm de racine de gingembre fraîche

3 clous de girofle

2 graines de cardamone

1 cm de bâton de cannelle

10 cl d’eau

20 g de beurre clarifié

1 pincée de sucre semoule

sel

poivre de Cayenne

Pilez la cardamone, la cannelle et les clous de girofle. Mélangez.

Pelez et hachez l’oignon, le piment et le gingembre.

Faites revenir avec le beurre. Ajoutez le piment et le gingembre.

Retirez la peau des filets. Faites-les poêler 1 à 2 min de chaque côté. Saupoudrez de sucre et du mélange d’épices. Arrosez de 10 cl d’eau. Assaisonnez et laissez mijoter 5 min à couvert. Ajoutez le yaourt et laisser mijoter encore 10 min.

Servez.

Ingrédients