recette Filet de rascasse au concombre riz sauvage tomates séchées olives noires jus de citron aneth
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉgouttez les tomates et récupérez l’huile. Coupez-les en petits morceaux.
Coupez les olives en quatre.
Faites cuire le riz sauvage à l’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.
Lavez les concombres. Coupez-les en deux dans la longueur, épépinez-les avec une cuillère et coupez les en morceaux de 8 cm.
Coupez le filet de poisson en quatre morceaux. Arrosez-les avec une cuillère à soupe de jus de citron, salez et poivrez.
Faites cuire à la vapeur à couvert dans un panier vapeur pendant 10 minutes.
Salez et poivrez et ajoutez le reste du jus de citron.
Ajoutez enfin les tomates et les olives et réservez au chaud.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile de tomates séchées, faites-y revenir le poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Répartissez le riz dans les assiettes, ajoutez les légumes et posez le poisson au-dessus.
Parsemez d’aneth et servez.
Ingrédients
Instructions
Égouttez les tomates et récupérez l’huile. Coupez-les en petits morceaux.
Coupez les olives en quatre.
Faites cuire le riz sauvage à l’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.
Lavez les concombres. Coupez-les en deux dans la longueur, épépinez-les avec une cuillère et coupez les en morceaux de 8 cm.
Coupez le filet de poisson en quatre morceaux. Arrosez-les avec une cuillère à soupe de jus de citron, salez et poivrez.
Faites cuire à la vapeur à couvert dans un panier vapeur pendant 10 minutes.
Salez et poivrez et ajoutez le reste du jus de citron.
Ajoutez enfin les tomates et les olives et réservez au chaud.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile de tomates séchées, faites-y revenir le poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Répartissez le riz dans les assiettes, ajoutez les légumes et posez le poisson au-dessus.
Parsemez d’aneth et servez.