recette Filets de daurade à la tapenade ratatouille gousses d'ail
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileVersez la ratatouille dans une casserole. Enfouissez les gousses d'ail non pelées dans les légumes, ajoutez le thym et mettez à mijoter sur feu doux. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, posez-y les filets côté peau pendant 2 min à feu vif, puis retournez-les délicatement avec une spatule. Réglez le feu au minimum, ajoutez la tapenade, couvrez et laissez cuire 5 min.
Répartissez la ratatouille dans des assiettes de service, ajoutez dans chaque assiette un filet de dorade et une gousse d'ail. Versez 10 cl d'eau dans la poêle, portez à ébullition en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Versez sur les assiettes et servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Versez la ratatouille dans une casserole. Enfouissez les gousses d'ail non pelées dans les légumes, ajoutez le thym et mettez à mijoter sur feu doux. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, posez-y les filets côté peau pendant 2 min à feu vif, puis retournez-les délicatement avec une spatule. Réglez le feu au minimum, ajoutez la tapenade, couvrez et laissez cuire 5 min.
Répartissez la ratatouille dans des assiettes de service, ajoutez dans chaque assiette un filet de dorade et une gousse d'ail. Versez 10 cl d'eau dans la poêle, portez à ébullition en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Versez sur les assiettes et servez aussitôt.