recette Grenadier aux navets vin blanc crème fraîche épaisse farine oignon filets de grenadier
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez les navets et coupez-les en morceaux.
Placez-les dans une casserole avec 30 g de beurre en morceaux, du sel, du poivre, le sucre en poudre et de l'eau juste pour les recouvrir.
Épluchez et hachez l'oignon
5 mn avant la fin de la cuisson des navets, versez la farine dans une assiette. Salez et poivrez les filets de grenadier puis roulez-les dans la farine et faites-les cuire dans une poêle avec l'oignon haché.
Retournez-les au bout de 3 min et poursuivez la cuisson 2 min.
Versez le vin blanc dans la poêle, salez, poivrez et laissez cuire 5 nouvelles minutes.
Dressez les filets de poisson sur le plat chaud, répartissez les navets autour.
Versez la crème fraîche à la place du poisson, donnez un bouillon en grattant le fond pour décoller tous les sucs puis arrosez le poisson de cette sauce et servez sans attendre.
Ingrédients
Instructions
Pelez les navets et coupez-les en morceaux.
Placez-les dans une casserole avec 30 g de beurre en morceaux, du sel, du poivre, le sucre en poudre et de l'eau juste pour les recouvrir.
Épluchez et hachez l'oignon
5 mn avant la fin de la cuisson des navets, versez la farine dans une assiette. Salez et poivrez les filets de grenadier puis roulez-les dans la farine et faites-les cuire dans une poêle avec l'oignon haché.
Retournez-les au bout de 3 min et poursuivez la cuisson 2 min.
Versez le vin blanc dans la poêle, salez, poivrez et laissez cuire 5 nouvelles minutes.
Dressez les filets de poisson sur le plat chaud, répartissez les navets autour.
Versez la crème fraîche à la place du poisson, donnez un bouillon en grattant le fond pour décoller tous les sucs puis arrosez le poisson de cette sauce et servez sans attendre.