Name: Lieu pané au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 filets de lieu; 2 cuillères à soupe de farine; 2 oeufs; 24 g de chapelure; 50 g de parmesan râpé; 60 g de beurre; 1 cuillère à café d'ail; 1/2 feuille de sauge; 3 cl d'huile d'olive; sel; poivre

recette Lieu pané au parmesan oeufs parmesan râpé sauge

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

4 filets de lieu

2 cuillères à soupe de farine

2 oeufs

24 g de chapelure

50 g de parmesan râpé

60 g de beurre

1 cuillère à café d'ail

1/2 feuille de sauge

3 cl d'huile d'olive

sel

poivre

Battez les oeufs. Assaisonnez et ajoutez l'ail.

Mélangez la chapelure et le parmesan.

Farinez les filets de lieu. Passez-les dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Renouvelez l'opération.

Faites fondre 20 g de beurre avec l'huile dans une poêle. Faites-y cuire les filets de lieu panés.

Réservez dans les assiettes au chaud.

Faites fondre le reste de beurre dans la poêle. Incorporez la sauge ciselée. Nappez-en les filets de lieu panés et servez avec du riz.

Ingrédients