recette Lotte au coulis de poivrons tomates gousse d'ail huile d'olive baies roses
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez les poivrons et les tomates. Hachez-les grossièrement.
Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.
Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive. Faites y blondir l'ail et le poivron puis ajoutez les tomates et laisser mijoter 15 min.
Lavez et épongez les tranches de lotte. Salez, poivrez sur les 2 faces. Faites cuire dans une poêle, dans le reste d'huile, pendant 5 min. Réservez au chaud.
Mixez le mélange de légumes jusqu'à l'obtention d'un coulis soyeux.
Servez la lotte arrosée de coulis, décorée de baies roses et d'aneth.
Ingrédients
Instructions
Pelez les poivrons et les tomates. Hachez-les grossièrement.
Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.
Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive. Faites y blondir l'ail et le poivron puis ajoutez les tomates et laisser mijoter 15 min.
Lavez et épongez les tranches de lotte. Salez, poivrez sur les 2 faces. Faites cuire dans une poêle, dans le reste d'huile, pendant 5 min. Réservez au chaud.
Mixez le mélange de légumes jusqu'à l'obtention d'un coulis soyeux.
Servez la lotte arrosée de coulis, décorée de baies roses et d'aneth.