recette Macadam (créole) eau oignons farine bouquet garni concentré de tomates huile d'olive piment
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLaisser tremper la morue 1 à 2 h.
La faire blanchir à l'eau bouillante 10 mn (à partir de l'ébullition).
Couper les oignons, les faire revenir dans l'huile, puis ajouter les tomates coupées, le bouquet garni et la farine.
Bien faire revenir puis rajouter la morue et le concentré de tomates. Verser ensuite l'eau et ajouter le piment entier.
Ingrédients
Instructions
Laisser tremper la morue 1 à 2 h.
La faire blanchir à l'eau bouillante 10 mn (à partir de l'ébullition).
Couper les oignons, les faire revenir dans l'huile, puis ajouter les tomates coupées, le bouquet garni et la farine.
Bien faire revenir puis rajouter la morue et le concentré de tomates. Verser ensuite l'eau et ajouter le piment entier.