recette Parmentier de thon au panais Coriandre Crème Liquide Betterave Oignons Oeufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à 150°C (th.5).
Ciselez la coriandre. Pelez et hachez les oignons.
Pelez et coupez la betterave en dés.
Pelez et lavez les panais. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et mixez. Ajoutez le lait chaud, le beurre, le s et le poivre.
Faites cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et écalez. Hachez.
Emiettez le thon, puis mélangez-le avec les oeufs hachés, les oignons, la betterave et la coriandre. Assaisonnez.
Déposez une couche de purée de panais, une couche de thon et une couche de purée. Parsemez de mimolette râpée et de crème liquide.
Enfournez 15 à 20 minutes.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Ciselez la coriandre. Pelez et hachez les oignons.
Pelez et coupez la betterave en dés.
Pelez et lavez les panais. Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et mixez. Ajoutez le lait chaud, le beurre, le s et le poivre.
Faites cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et écalez. Hachez.
Emiettez le thon, puis mélangez-le avec les oeufs hachés, les oignons, la betterave et la coriandre. Assaisonnez.
Déposez une couche de purée de panais, une couche de thon et une couche de purée. Parsemez de mimolette râpée et de crème liquide.
Enfournez 15 à 20 minutes.