recette Rouleaux de soles au basilic, coulis de poivrons rouges au Montbazillac recette poissons recette fetes cuisine saveurs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCouper les échalotes et les poivrons en dès, et les faire revenir sans coloration à l'huile d'olives, ajouter le concentré de tomates puis déglacer au Montbazillac ajouter le laurier et le thym puis la crème.
Cuire le tout, puis mixer.
Pour les rouleaux: Prendre un fil de soles, l'assaisonner puis mettre unfeuile de basilic et le rouler sur lui même. Déposer se rouleau dans un ramequin beurré.
Enfourner à160°C pendant 10 min.Therm.5
Dans une assiette dresser le coulis de poivrons puis deux rouleaux de soles.
Servir avec des Pommes de terre à l'anglaise.
Si vous ne trouver pas de Montbazillac utiliser un autre vin blanc moelleux.
Ingrédients
Instructions
Couper les échalotes et les poivrons en dès, et les faire revenir sans coloration à l'huile d'olives, ajouter le concentré de tomates puis déglacer au Montbazillac ajouter le laurier et le thym puis la crème.
Cuire le tout, puis mixer.
Pour les rouleaux: Prendre un fil de soles, l'assaisonner puis mettre unfeuile de basilic et le rouler sur lui même. Déposer se rouleau dans un ramequin beurré.
Enfourner à160°C pendant 10 min.Therm.5
Dans une assiette dresser le coulis de poivrons puis deux rouleaux de soles.
Servir avec des Pommes de terre à l'anglaise.