recette Salade de morue, Esqueixada de Bacalla (Espagne) citrons poivrons rouges oignons ail persil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDisposer la morue dans un saladier, couvrir d'eau et faire dessaler pendant au moins 12 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Egoutter la morue, enlever toute arête restante et effilocher à la fourchette.
Mettre dans le bas du réfrigérateur durant quelques heures.
Egoutter une nouvelle fois la morue pendant 30 minutes au moins, la présenter dans un plat.
Enduire les poivrons d'huile d'olive et poser sur une plaque sous le gril du four 10 minutes en les retournant.
Retirer la peau noircie.
Couper en lanières, épépiner et recouvrir d'huile d'olive.
Ebouillanter, éplucher, épépiner et couper en morceaux les tomates. Mélanger avec oignon, persil ciselé, ail haché et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter ce mélange à la morue et recouvrir de lanières de poivrons.
Ingrédients
Instructions
Disposer la morue dans un saladier, couvrir d'eau et faire dessaler pendant au moins 12 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Egoutter la morue, enlever toute arête restante et effilocher à la fourchette.
Mettre dans le bas du réfrigérateur durant quelques heures.
Egoutter une nouvelle fois la morue pendant 30 minutes au moins, la présenter dans un plat.
Enduire les poivrons d'huile d'olive et poser sur une plaque sous le gril du four 10 minutes en les retournant.
Retirer la peau noircie.
Couper en lanières, épépiner et recouvrir d'huile d'olive.
Ebouillanter, éplucher, épépiner et couper en morceaux les tomates. Mélanger avec oignon, persil ciselé, ail haché et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter ce mélange à la morue et recouvrir de lanières de poivrons.