Name: Truites au Riesling et aux petits légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 8 filets de truites; 5 verres de Riesling d'Alsace; 2 oignons piqués de clous de girofle; 4 carottes coupées en tronçons; 400 g de petits pois; 3 bouquets de brocolis; 2 tomates coupées en 4 et épluchées; 1/2 bouquet de persil plat; 1/2 bouquet de cerfeuil; 1 grosse noix de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisins; sel et poivre

recette Truites au Riesling et aux petits légumes clous de girofle carottes petits pois brocolis tomates persil cerfeuil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson45 minsTemps total55 mins

8 filets de truites

5 verres de Riesling d'Alsace

2 oignons piqués de clous de girofle

4 carottes coupées en tronçons

400 g de petits pois

3 bouquets de brocolis

2 tomates coupées en 4 et épluchées

1/2 bouquet de persil plat

1/2 bouquet de cerfeuil

1 grosse noix de beurre

1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisins

sel et poivre

Dans une cocotte, faites revenir tous les légumes dans le beurre. Ajoutez les herbes. Salez et poivrez.

Mouillez avec le Riesling. Couvrez et laissez cuire 25 mn.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et laissez dorer les filets de truite. Posez le poisson sur les légumes. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 mn.

Ingrédients

8 filets de truites

5 verres de Riesling d'Alsace

2 oignons piqués de clous de girofle

4 carottes coupées en tronçons

400 g de petits pois

3 bouquets de brocolis

2 tomates coupées en 4 et épluchées

1/2 bouquet de persil plat

1/2 bouquet de cerfeuil

1 grosse noix de beurre

1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisins

sel et poivre

Instructions

Dans une cocotte, faites revenir tous les légumes dans le beurre. Ajoutez les herbes. Salez et poivrez.

Mouillez avec le Riesling. Couvrez et laissez cuire 25 mn.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et laissez dorer les filets de truite. Posez le poisson sur les légumes. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 mn.

Truites au Riesling et aux petits légumes

Ingrédients Instructions

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