Recette Salade Algérienne
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 4 poivrons
- 6 tomates
- 1/2 concombre
- 2 oignons
- 100 g d'olives noires
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de vinaigre
- 1 c à café de sel
- poivre.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 0
Cout :Economique
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Préparation
Enlever les graines des concombres et des tomates. Couper tous les légumes en tranches, saupoudrez de sel et faire dégorger 1 heure dans une passoire. Au moment de servir, disposer les légumes dans un saladier en ajoutant les olives, l'huile, le vinaigre et le poivre. Variante 1: On peut ajouter quelques filets d'anchois et des quartiers d'oeufs durs. Variante 2: On peut remplacer la vinaigrette par la sauce suivante: 1 jaune d'oeuf dur, 10 feuilles de basilic frais, 5 anchois, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 c à café de vinaigre. Dans un mortier écraser le jaune d'oeuf au pilon avec le basilic et les anchois, verser le vinaigre et faire monter à l'huile comme pour une mayonnaise.
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Conseil
vous pouvez ajouter de la semoule
Ecrit par clément [Retour] |
Salades 
