recette Salade de foies d'agneau et de chou carottes chou vert aubergine coriandre Cumin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à 210°.
Coupez les carottes en rondelles.
Coupez l'aubergine en 4 et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire environ 20 mn en les retournant de temps en temps. Laissez refroidir.
Dans 4 assiettes, déposez les feuilles de chou. Ajoutez les rondelles de carotte.
Faites revenir le foie environ 5 minutes dans une poêle huilée. Tranchez et déposez dans les assiettes.
Ajoutez une rondelle d'aubergine. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre.
Saupoudrez de cumin et de coriandre. Assaisonnez.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 210°.
Coupez les carottes en rondelles.
Coupez l'aubergine en 4 et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire environ 20 mn en les retournant de temps en temps. Laissez refroidir.
Dans 4 assiettes, déposez les feuilles de chou. Ajoutez les rondelles de carotte.
Faites revenir le foie environ 5 minutes dans une poêle huilée. Tranchez et déposez dans les assiettes.
Ajoutez une rondelle d'aubergine. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre.
Saupoudrez de cumin et de coriandre. Assaisonnez.