recette Salade de mesclun et de fèves à la coriandre Vinaigre de Xérès Huile de Noix
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile Sel
Poivre
100 g de Mesclun
1 botte de Feuilles de Coriandre
2 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès
6 cuillères à soupe d'Huile de Noix
2 pincées de Sel de Guérande
1.5 kg de Fèves Non écossées
1
Écossez les fèves.
2
Lavez le mesclun.
3
Ciselez la coriandre.
4
5
Mélangez l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
6
7
Mélangez les fèves et le mesclun avec la vinaigrette.
8
Ajoutez les feuilles de coriandre et saupoudrez de sel de Guérande.
Ingrédients
Sel
Poivre
100 g de Mesclun
1 botte de Feuilles de Coriandre
2 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès
6 cuillères à soupe d'Huile de Noix
2 pincées de Sel de Guérande
1.5 kg de Fèves Non écossées
Instructions
1
Écossez les fèves.
2
Lavez le mesclun.
3
Ciselez la coriandre.
4
5
Mélangez l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez.
6
7
Mélangez les fèves et le mesclun avec la vinaigrette.
8
Ajoutez les feuilles de coriandre et saupoudrez de sel de Guérande.