recette Salade de poulet aux agrumes tomates cerises pamplemousse jaune épis de maïs germes de soja coeur de batavia graines de sésame gingembre citron vert coriandre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDécoupez les blancs de poulet en lanières assez larges.
Laissez-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis relevez en sel et poivre.
Laissez tiédir.
Rincez les tomates et coupez-les en deux.
Pelez à vif le pamplemousse et découpez-le en quartiers.
Nettoyez la batavia et le soja.
Faites cuire les graines de sésame dans une poêle pendant 2-3 minutes pour les colorer.
Pour préparer la sauce :
Dans un mixeur, broyez l'oignon, la moutarde, l'huile et le coriandre.
Ajoutez le jus des agrumes puis mélangez.
Incorporez le yaourt, le curry, le gingembre, assaisonnez en sel et poivre puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Dans un récipient, mélangez la salade, les tomates, les germes de soja, les épis de maïs, puis parsemez de sésame.
Nappez de sauce et agrémentez de coriandre.
Servez.
Ingrédients
Instructions
Découpez les blancs de poulet en lanières assez larges.
Laissez-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes puis relevez en sel et poivre.
Laissez tiédir.
Rincez les tomates et coupez-les en deux.
Pelez à vif le pamplemousse et découpez-le en quartiers.
Nettoyez la batavia et le soja.
Faites cuire les graines de sésame dans une poêle pendant 2-3 minutes pour les colorer.
Pour préparer la sauce :
Dans un mixeur, broyez l'oignon, la moutarde, l'huile et le coriandre.
Ajoutez le jus des agrumes puis mélangez.
Incorporez le yaourt, le curry, le gingembre, assaisonnez en sel et poivre puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Dans un récipient, mélangez la salade, les tomates, les germes de soja, les épis de maïs, puis parsemez de sésame.
Nappez de sauce et agrémentez de coriandre.
Servez.