recette Sauce chasseur sauce demi-glace champignons de Paris vin blanc cerfeuil estragon
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et ciselez l'échalote.
Mixez les tomates.
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les cuire dans l'huile et 10 g de beurre. Ajouter l'échalote hachée et laisser suer 1 minute.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez la sauce demi-glace et la purée de tomate.
Laissez cuire 10 minutes puis hors du feu, ajoutez le beurre et les herbes hachées.
Ingrédients
Instructions
Pelez et ciselez l'échalote.
Mixez les tomates.
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les cuire dans l'huile et 10 g de beurre. Ajouter l'échalote hachée et laisser suer 1 minute.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez la sauce demi-glace et la purée de tomate.
Laissez cuire 10 minutes puis hors du feu, ajoutez le beurre et les herbes hachées.