recette Sauce à l'échalote pour poissons vin blanc sec fumet de poisson crème fraîche liquide beurre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et ciselez les échalotes.Faites-les revenir dans le beurre pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le vin blanc et faire réduire de moitié.
Ajoutez le fumet de poisson. Émiettez le thym, salez et poivrez. Mélangez et laissez réduire.
Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire pendant une dizaine de minutes.
Servez avec du poisson.
Ingrédients
Instructions
Pelez et ciselez les échalotes.Faites-les revenir dans le beurre pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le vin blanc et faire réduire de moitié.
Ajoutez le fumet de poisson. Émiettez le thym, salez et poivrez. Mélangez et laissez réduire.
Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire pendant une dizaine de minutes.
Servez avec du poisson.