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Sauces sauces d'acompagnement Sauce à l'échalote
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Sauce à l'échalote
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Recette Sauce à l'échalote
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Important :
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 3 grosses échalotes
- 20 g de beurre
- 1 filet d'huile
- 10 cl de vin rouge
- 1 boite de concentré de tomates
- 40 cl de fond de veau lié
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Cout :Economique
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Préparation
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec un filet d'huile pour éviter qu'il brûle.
Ciselez les échalotes et les faire colorer légèrement dans la casserole. Ajoutez-y le concentré de tomates et le vin et laissez cuire à feu doux jusqu'a ce le concentré ai perdu son acidité.
Ensuite, ajoutez-y le fond de veau et portez le à ébullition.
Arrivé à ébullition, laissez mijoter à feux doux pendant 10 min et ajustez l'assaisonnement.
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Conseil
On peut également ajouter des herbes de Provence.
Ecrit par NATHALIE J. [Retour] |
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