recette de la Sauce Roquefort pour escalope accompagnement escalope veau poulet crème fraîche épaisse
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMettez votre pot de crème fraîche dans une poêle chaude (dégraissée après y avoir fait cuire vos escalopes), et émiettez-y votre portion de Roquefort. Réduire pendant environ 15 minutes à feux moyen tout en remuant régulièrement pour obtenir un mélange homogène.
Plongez-y vos escalopes, réduisez le feu, et laissez encore réduire, jusqu'à la consistance souhaitée (environ 5 minutes).
Simple et délicieux !
Cette sauce accompagne bien les escalopes de veau ou de poulet.
Une crème fraîche à 40% de MG est meilleure, surtout si vous prenez un bon Roquefort.
Ingrédients
Instructions
Mettez votre pot de crème fraîche dans une poêle chaude (dégraissée après y avoir fait cuire vos escalopes), et émiettez-y votre portion de Roquefort. Réduire pendant environ 15 minutes à feux moyen tout en remuant régulièrement pour obtenir un mélange homogène.
Plongez-y vos escalopes, réduisez le feu, et laissez encore réduire, jusqu'à la consistance souhaitée (environ 5 minutes).
Simple et délicieux !