recette Bouillon de champignons et Emmental Oignon Basilic Bouillon de Volaille Huile de Noisette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMixez l'emmental avec le bouillon chaud. Placez dans un bac à glaçons et laissez prendre au congélateur.
Lavez et émincez les champignons.
Épluchez et émincez l’oignon. Faits-le suer dans le beurre. Ajoutez les champignons frais. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez les champignons séchés.
Mouillez avec le bouillon de volaille, puis ajoutez le basilic ciselé. Laissez cuire 20 minutes, filtrez et réservez.
Démoulez un glaçon au centre d’une assiette creuse. Versez le bouillon de champignons. Ajoutez quelques gouttes d'huile de noisette et dégustez.
Ingrédients
Instructions
Mixez l'emmental avec le bouillon chaud. Placez dans un bac à glaçons et laissez prendre au congélateur.
Lavez et émincez les champignons.
Épluchez et émincez l’oignon. Faits-le suer dans le beurre. Ajoutez les champignons frais. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez les champignons séchés.
Mouillez avec le bouillon de volaille, puis ajoutez le basilic ciselé. Laissez cuire 20 minutes, filtrez et réservez.
Démoulez un glaçon au centre d’une assiette creuse. Versez le bouillon de champignons. Ajoutez quelques gouttes d'huile de noisette et dégustez.