recette Consommé de tomates blancs d'oeufs cerfeuil pain grillé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez et coupez 2,5 kg de tomates rondes en quartiers. Placez-les dans une casserole avec 4 blancs d'oeufs battus et 60 cl d'eau.
Salez, remuez et portez à ébullition. Mélangez doucement, puis laissez frémir 30 à 40 min.
Filtrez le bouillon, salez, poivrez et réservez au frais. Servez très froid avec des dés de tomate fraîche, du cerfeuil et du pain grillé.
Ingrédients
Instructions
Lavez et coupez 2,5 kg de tomates rondes en quartiers. Placez-les dans une casserole avec 4 blancs d'oeufs battus et 60 cl d'eau.
Salez, remuez et portez à ébullition. Mélangez doucement, puis laissez frémir 30 à 40 min.
Filtrez le bouillon, salez, poivrez et réservez au frais. Servez très froid avec des dés de tomate fraîche, du cerfeuil et du pain grillé.