Crème d’artichaut à la truffe

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recette Crème d'artichaut à la truffe oignon blanc crème fraîche épaisse fleur de sel

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 3 gros artichauts
  30 g de beurre
  1 oignon blanc
  1 litre de fond blanc de volaille
  50 g de crème fraîche épaisse
  Gros sel de Guérande
  Quelques lamelles de truffes
  fleur de sel
1

Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans le beurre.

2
3

Prélevez et coupez en morceaux le coeur des artichauts. Ajoutez-les aux oignons. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez le fond blanc et la crème fraîche.

4

Portez à ébullition et assaisonnez. Laissez cuire pendant 15 minutes. Mixez.

5
6

Versez dans des bols. Ajoutez une lamelle de truffe et parsemez de fleur de sel.

Ingrédients

 3 gros artichauts
  30 g de beurre
  1 oignon blanc
  1 litre de fond blanc de volaille
  50 g de crème fraîche épaisse
  Gros sel de Guérande
  Quelques lamelles de truffes
  fleur de sel

Instructions

1

Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans le beurre.

2
3

Prélevez et coupez en morceaux le coeur des artichauts. Ajoutez-les aux oignons. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez le fond blanc et la crème fraîche.

4

Portez à ébullition et assaisonnez. Laissez cuire pendant 15 minutes. Mixez.

5
6

Versez dans des bols. Ajoutez une lamelle de truffe et parsemez de fleur de sel.

Crème d’artichaut à la truffe
IngrédientsInstructions

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