Les deux stars de l'hiver, carottes et mandarines, une belle et bonne alliance.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
500g de carottes
2 échalotes
1/2 litre de bouillon de légumes
30 cl de jus de mandarine
2 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de curcuma ou de cumin (facultatif).
1
Peler et couper les carottes en rondelles.
2
Peler et hacher les échalotes.
3
Faire revenir les échalotes avec les carottes dans du beurre.
4
Ajouter le curcuma si vous en avez prévu.
5
Verser le bouillon, le jus de mandarine et la crème.
6
Cuire 40 min,
7
Mixer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir avec des croutons de pain d'épices.
Crédit photo : ed_ya - Fotolia.com
Ingrédients
500g de carottes
2 échalotes
1/2 litre de bouillon de légumes
30 cl de jus de mandarine
2 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de curcuma ou de cumin (facultatif).
Instructions
1
Peler et couper les carottes en rondelles.
2
Peler et hacher les échalotes.
3
Faire revenir les échalotes avec les carottes dans du beurre.
4
Ajouter le curcuma si vous en avez prévu.
5
Verser le bouillon, le jus de mandarine et la crème.
6
Cuire 40 min,
7
Mixer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.