recette Velouté de champignons aux lardons bouillon de volaille crème fraîche beurre cerfeuil champignons de Paris
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 kg de champignons de Paris
200 g de lardons fumés
1 cube de bouillon de volaille
200 g de crème fraîche
20 g de beurre
cerfeuil
sel
poivre
1
Laver rapidement les champignons et les émincer.
2
Les faire revenir dans le beurre puis y ajouter 1 L de bouillon de volaille.
3
Mixer.
4
Ajouter la crème fraîche.
5
Saler et poivrer.
6
Remettre à cuire 20-25 minutes.
7
Pendant ce temps, faire revenir les lardons.
8
Servir le velouté avec les lardons et des pluches de cerfeuil.
Ingrédients
1 kg de champignons de Paris
200 g de lardons fumés
1 cube de bouillon de volaille
200 g de crème fraîche
20 g de beurre
cerfeuil
sel
poivre
Instructions
1
Laver rapidement les champignons et les émincer.
2
Les faire revenir dans le beurre puis y ajouter 1 L de bouillon de volaille.
3
Mixer.
4
Ajouter la crème fraîche.
5
Saler et poivrer.
6
Remettre à cuire 20-25 minutes.
7
Pendant ce temps, faire revenir les lardons.
8
Servir le velouté avec les lardons et des pluches de cerfeuil.