recette Velouté de châtaignes au chorizo bouillon de volaille échalotes crème ciboulette muscade beurre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDans une casserole, faites fondre le beurre et suez les échalotes avec les châtaignes durant 2 min.
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux environ 5 min. Complétez avec la crème et refaites cuire 3 min avant de passer au robot.
Assaisonnez et ajoutez la muscade, puis terminez avec la julienne de chorizo grillé et la ciboulette hachée.
Ingrédients
Instructions
Dans une casserole, faites fondre le beurre et suez les échalotes avec les châtaignes durant 2 min.
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux environ 5 min. Complétez avec la crème et refaites cuire 3 min avant de passer au robot.
Assaisonnez et ajoutez la muscade, puis terminez avec la julienne de chorizo grillé et la ciboulette hachée.