recette Gaspacho de courgettes Notre Jardin et ses poivrons croquants curry bouillon de légumes échalote huile d’olive recette soupe froide été
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez le poivron en brunoise (petits cubes).
Faites cuire les courgettes dans un grand volume d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes, pendant 3 à 4 min.
Égouttez les courgettes tout en conservant le bouillon de cuisson. Puis, rafraichissez-les sous l’eau.
Laissez refroidir le bouillon quelques minutes au réfrigérateur.
Placez les courgettes dans un mixeur, ajoutez-y 40 cl de bouillon, le curry, l’échalote et l’huile d’olive. Mixez le tout.
Salez et poivrez. Goutez pour corriger l’assaisonnement.
Placez au frais.
Au moment de servir, ajoutez dans chaque contenant une c. à soupe de poivrons en brunoise.
Ingrédients
Instructions
Coupez le poivron en brunoise (petits cubes).
Faites cuire les courgettes dans un grand volume d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes, pendant 3 à 4 min.
Égouttez les courgettes tout en conservant le bouillon de cuisson. Puis, rafraichissez-les sous l’eau.
Laissez refroidir le bouillon quelques minutes au réfrigérateur.
Placez les courgettes dans un mixeur, ajoutez-y 40 cl de bouillon, le curry, l’échalote et l’huile d’olive. Mixez le tout.
Salez et poivrez. Goutez pour corriger l’assaisonnement.
Placez au frais.
Au moment de servir, ajoutez dans chaque contenant une c. à soupe de poivrons en brunoise.