Recette Soupe au chou
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 chou frisé
- 250 gr de couennes de porc
- 200 gr de haricots blancs (en conserve ou sec préalablement trempés)
- 2 carottes
- 1 tomate
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 bouquet de cerfeuil
- 2 tablettes de bouillon
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 2 heures
Cout : économique
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Préparation
1) éplucher et laver les légumes, couper les carottes en rondelles, les oignons en quartier, couper le chou en quatre
2) faites blanchir le chou 10 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-le bien
3) peler et concasser la tomate
4) dans un faitout, mettre les couennes de porc, le chou, les carottes, l'oignon piqué de clous de girofle, les haricots, la tomate, le bouquet garni, la gousse d'ail.
5) recouvrer de 3 litres d'eau froide et ajouter les tablettes
6) laisser cuire 2 heures à feu doux
7) servir chaud parsemer de cerfeuil haché
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Conseil
dans l'assiette à soupe, poser une tranche de pain de campagne grillée et aillée, ajouter la soupe par dessus et servir
Ecrit par Quark [Retour] |
Soupes et potages 