recette Soupe de pois au lard et au jambon céleri blanc poireau crème fraîche marjolaine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites tremper les pois pendant 24 heures dans de l'eau tiède. Égouttez-les puis faites-les cuire avec l'oignon, le céleri et le poireau. Couvrez avec 1,5 l d'eau et assaisonnez. Ajoutez le laurier et la marjolaine.
Faites dorer le jambon et le lard avec le beurre. Ajoutez-les aux pois et laissez cuire 1 h à couvert.
Retirez le jambon et les lardons,puis mixez la soupe et mélangez avec la crème. Assaisonnez.
Versez dans les bols. Ajoutez les lardons, le jambon et le persil.
Ingrédients
Instructions
Faites tremper les pois pendant 24 heures dans de l'eau tiède. Égouttez-les puis faites-les cuire avec l'oignon, le céleri et le poireau. Couvrez avec 1,5 l d'eau et assaisonnez. Ajoutez le laurier et la marjolaine.
Faites dorer le jambon et le lard avec le beurre. Ajoutez-les aux pois et laissez cuire 1 h à couvert.
Retirez le jambon et les lardons,puis mixez la soupe et mélangez avec la crème. Assaisonnez.
Versez dans les bols. Ajoutez les lardons, le jambon et le persil.