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Boudin noir aux fruits secs


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 portions de boudin noir aux châtaignes de 150 g chacune
fleche 4 grosses pommes
fleche le jus d'un 1/2 citron
fleche 4 pruneaux dénoyautés
fleche 4 abricots secs
fleche 30 g de raisins secs
fleche 15 cl de vin blanc sucré
fleche 1 c. à café de sucre
fleche  60 g de beurre
fleche poivre blanc moulu
photo

Préparation :

Pelez et coupez les pommes en petits cubes. Mettez-les dans une sauteuse avec 40 g de beurre, le sucre et une pincée de poivre. Couvrez et faites cuire en compote à feu modéré.

Versez les abricots et les raisins dans une autre sauteuse avec le vin et le reste de beurre. Laissez cuire à découvert à feu vif jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

Faites cuire et dorer le boudin en le retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

A la fin de la cuisson, écrasez la compote de pommes à la fourchette et ajoutez un filet de jus de citron.

Disposez les boudins sur les assiettes chaudes, garnies de compote et de fruits secs. Servez.


Ecrit par romi62

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