recette Foie d'agneau à l'orientale fèves poivrons jaunes et rouge tomates oignons gousses d'ail persil menthe
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉbouillantez,pelez et épépinez les tomates.
Épépinez et coupez le poivron en lanières.
Pelez et émincez les oignons.Faites-les dorer dans 2 cuillerées à soupe d'huile.
Ajoutez les lanières de poivrons, salez, poivrez.
Laissez cuire pendant 10 min.
Dépouillez les fèves et faites-les blanchir dans de l'eau salée pendant 5 min. Rafraîchissez-les, égouttez-les et ajoutez-les aux poivrons avec les quartiers de tomates. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 min.
Coupez la viande an cubes. Saisissez-la avec de l'huile, du beurre et de l'ail.
Saupoudrez-les de farine, persil et de menthe ciselé.
Laissez cuire et assaisonnez. Servez.
Ingrédients
Instructions
Ébouillantez,pelez et épépinez les tomates.
Épépinez et coupez le poivron en lanières.
Pelez et émincez les oignons.Faites-les dorer dans 2 cuillerées à soupe d'huile.
Ajoutez les lanières de poivrons, salez, poivrez.
Laissez cuire pendant 10 min.
Dépouillez les fèves et faites-les blanchir dans de l'eau salée pendant 5 min. Rafraîchissez-les, égouttez-les et ajoutez-les aux poivrons avec les quartiers de tomates. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 min.
Coupez la viande an cubes. Saisissez-la avec de l'huile, du beurre et de l'ail.
Saupoudrez-les de farine, persil et de menthe ciselé.
Laissez cuire et assaisonnez. Servez.