Recette Curry d'agneau aux noix de cajou
|
|
Important :
Gagnez des cadeaux en proposant des recettes, plus vous tapez de recettes plus le lot est genereux, des livres, des encyclopédies et des machine à Pain.
Voir le reglement
|
Imprimer la recette
|
Ingrédient pour 6 personnes:
- Du Ghi ou de l'huile
- 50 g de noix de cajou fraîches non grillées et non salées
- 6 coques de cardamome
- 1 cuiller à café de grains de cumin
- du gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 2 piments séchés épépinés
- 4 gousses d'ail épluchées
- 1 cuiller à soupe de coriandre
- 3 clous de girofle
- le jus d'un citron
- 1 yaourt
- des feuilles de coriandre hachées
- des filaments de safran
- 800 g de gigot débité en cubes.
|
Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 mn
Cout :Cher
|
|
Préparation
Dans une moulinette électrique, mélangez noix, piment et gingembre. Ajoutez cannelle, cumin, girofle, ail, pavot coriandre, cardamome et cumin. Mettre la poudre dans u mixer avec 25 cc d'eau.
Faire tremper le safran dans 20 cc d'eau bouillante.
Dans une cocotte, faire blondir les oignons dans l'huile (ou le Ghi). Ajoutez le mélange d'épices et le yaourt.
Ajouter les morceaux d'agneau et bien remuer pour qu'il s'enduise de mélange. Ajouter le safran et son eau de trempage.
Réglez à feu doux et laisser cuire à couvert 30 minutes en tournant de temps en temps. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la coriandre.
Dressez sur un plat et arrosez de jus de citron.
|
|
|
Conseil
Le ghi est un beurre clarifié par cuisson. Il serait cancérigène. Autant le remplacer par de l'huile au goût neutre.
Ecrit par Paganus [Retour] |
Viandes et abats 
