recette Râgout d'agneau aux lentilles fond brun de veau haricots blancs secs pommes de terre carottes oignons gousses d'ail romarin
Laisser tremper les haricots et les lentilles une nuit dans de l'eau froide.
Couper la viande en cubes , la saler et la poivrer.La fariner.
Faire revenir dans l'huile, dans une cocotte.
Ajouter le bouquet garni, l'ail , le romarin, le thym, les haricots , le navet en quartiers, les rondelles de carotte, les oignons en quartier et le fond de veau .
Couvrir et faire cuire 1 heure .
Ajouter les lentilles et laisser cuire encore 30 minutes .
Couper les pommes de terre en dés et les ajouter à la cocotte.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Saler, poivrer et servir.
Ingrédients
Instructions
Laisser tremper les haricots et les lentilles une nuit dans de l'eau froide.
Couper la viande en cubes , la saler et la poivrer.La fariner.
Faire revenir dans l'huile, dans une cocotte.
Ajouter le bouquet garni, l'ail , le romarin, le thym, les haricots , le navet en quartiers, les rondelles de carotte, les oignons en quartier et le fond de veau .
Couvrir et faire cuire 1 heure .
Ajouter les lentilles et laisser cuire encore 30 minutes .
Couper les pommes de terre en dés et les ajouter à la cocotte.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Saler, poivrer et servir.