recette Aubergine à l'orientale pois chiches paprika ail friture boeuf macreuse ou basses côtes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDans un faitout mettez les pois chiches égouttés, la viande, l'ail épluché, le paprika et couvrez de 2 l d'eau froide. Faites cuire à feu régulier. Si la sauce diminue beaucoup, ajoutez de l'eau chaude.
Coupez en rondelles de 2 cm d'épaisseur les aubergines sans les éplucher. Faites-les dégorger 30 min dans un saladier d'eau salée. Égouttez, essuyez et faites-les frire dans l'huile chaude.
1 heure avant de servir, installez les tranches d'aubergines dans le faitout sur les pois chiches et la viande. Salez et poivrez.
A la fin de la cuisson, il doit rester l'équivalente d'une louche de sauce.
Ingrédients
Instructions
Dans un faitout mettez les pois chiches égouttés, la viande, l'ail épluché, le paprika et couvrez de 2 l d'eau froide. Faites cuire à feu régulier. Si la sauce diminue beaucoup, ajoutez de l'eau chaude.
Coupez en rondelles de 2 cm d'épaisseur les aubergines sans les éplucher. Faites-les dégorger 30 min dans un saladier d'eau salée. Égouttez, essuyez et faites-les frire dans l'huile chaude.
1 heure avant de servir, installez les tranches d'aubergines dans le faitout sur les pois chiches et la viande. Salez et poivrez.
A la fin de la cuisson, il doit rester l'équivalente d'une louche de sauce.