recette du Steak haché à la moelle recette boeuf moelle de boeuf mie de pain oignons oeufs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMélangez la mie de pain et le lait. Faites cuire à feu doux et asséchez bien.
Hachez les oignons, faites-les fondre au beurre à feu doux en couvrant la casserole afin qu'ils cuisent sans dorer.
Mélangez à la fourchette, la viande, la mie de pain, les oignons, la moelle hachée, les oeufs, sel, poivre et persil, pétrissez bien le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
Laissez reposer 2 h au réfrigérateur.
Façonnez 6 steaks épais. Faites-les cuire à la poêle et au beurre chaud 5 mn de chaque côté.
Déglacez la poêle avec le vin blanc, salez, poivrez.
Nappez les steaks avec cette sauce. Saupoudrez de persil haché.
Ingrédients
Instructions
Mélangez la mie de pain et le lait. Faites cuire à feu doux et asséchez bien.
Hachez les oignons, faites-les fondre au beurre à feu doux en couvrant la casserole afin qu'ils cuisent sans dorer.
Mélangez à la fourchette, la viande, la mie de pain, les oignons, la moelle hachée, les oeufs, sel, poivre et persil, pétrissez bien le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
Laissez reposer 2 h au réfrigérateur.
Façonnez 6 steaks épais. Faites-les cuire à la poêle et au beurre chaud 5 mn de chaque côté.
Déglacez la poêle avec le vin blanc, salez, poivrez.
Nappez les steaks avec cette sauce. Saupoudrez de persil haché.