recette Tourte au boeuf et aux topinambours pâte brisée viande de boeuf hachée oignons huile d’olive jaune d’oeuf
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileÉpluchez et émincez les oignons.
Épluchez et coupez les topinambours en cubes.
Mettez-les dans un cuit vapeur pendant 15 min.
Dans une poêle chaude, versez l’huile et mettez à dorer les oignons avec la viande, pendant 5 min.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Déroulez l’un des disques de pâte, piquez-la à la fourchette, et garnissez-en une tourtière.
Répartissez la viande et les topinambours, salez et poivrez.
Recouvrez du deuxième disque de pâte, piquez-la à la fourchette.
Soudez les bords des deux pâtes. Badigeonnez la surface de la tourte du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Faites des quadrillages, coupez et séparez les morceaux de pâte.
Enfournez et faites cuire 30 min. Le dessus doit être bien doré.
Servez chaud.
Ingrédients
Instructions
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez et coupez les topinambours en cubes.
Mettez-les dans un cuit vapeur pendant 15 min.
Dans une poêle chaude, versez l’huile et mettez à dorer les oignons avec la viande, pendant 5 min.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Déroulez l’un des disques de pâte, piquez-la à la fourchette, et garnissez-en une tourtière.
Répartissez la viande et les topinambours, salez et poivrez.
Recouvrez du deuxième disque de pâte, piquez-la à la fourchette.
Soudez les bords des deux pâtes. Badigeonnez la surface de la tourte du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Faites des quadrillages, coupez et séparez les morceaux de pâte.
Enfournez et faites cuire 30 min. Le dessus doit être bien doré.
Servez chaud.