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Recette Civet de porc


montre Préparation : fleche  20
Cuisson : fleche  1 heure 30

montre Difficulté : Facile

montre Coût : économique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1.400 gr d'échine de porc
fleche  2 oignons
fleche  5 carottes
fleche  200 gr de lard
fleche  1 bouquet garni
fleche  30 gr de farine
fleche  1 l de vin rouge
fleche  2 clou de girofle
fleche  sel
fleche  poivre
photo


Préparation :

1) laver et couper les carottes en rondelles, peler et émincer un oignon
2) couper la viande en cubes et le lard en dés
3) faites la dorer dans de l'huile dans une cocotte avec le lard
3) saupoudrer de farine
4) ajouter les carottes, l'oignon émincés et le vin rouge
5) ajouter le bouquet garni et l'oignon piqué avec les clous de girofle, saler poivrer
6) laisser cuire 1 heure 30
servir avec des tagliatelles


Conseils

si vous le pouvez ou le voulez, lier la sauce en fin de cuisson avec 5 cl de sang de porc (demandez à votre boucher)
Ecrit par Quark




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