recette Côtes de porc au roquefort échalotes beurre crème fraîche ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et hachez finement les échalotes.
Émiettez le roquefort.
Ciselez la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et faites-les blondir en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Ajoutez alors le roquefort et faites cuire 2 min. Versez enfin la crème fraîche et portez à ébullition.
Aux premiers frémissements, retirez du feu, ajoutez la ciboulette et réservez au chaud à couvert.
Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.
Posez les côtes de porc et faites-les cuire 8 min à feu vif en les retournant à mi-cuisson.
Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 à 12 min en retournant régulièrement les côtes. Salez et poivrez.
Posez les côtes dans un plat, arrosez de sauce roquefort et servez aussitôt avec du riz blanc en accompagnement.
Ingrédients
Instructions
Pelez et hachez finement les échalotes.
Émiettez le roquefort.
Ciselez la ciboulette.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et faites-les blondir en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Ajoutez alors le roquefort et faites cuire 2 min. Versez enfin la crème fraîche et portez à ébullition.
Aux premiers frémissements, retirez du feu, ajoutez la ciboulette et réservez au chaud à couvert.
Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.
Posez les côtes de porc et faites-les cuire 8 min à feu vif en les retournant à mi-cuisson.
Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 à 12 min en retournant régulièrement les côtes. Salez et poivrez.
Posez les côtes dans un plat, arrosez de sauce roquefort et servez aussitôt avec du riz blanc en accompagnement.