recette Épaule de porc aux poivrons et aux girolles lardons poivron rouge et vert concentré de volaille paprika doux
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDétaillez le porc en cubes. Coupez les poivrons en lanières régulières, après en avoir éliminé le pédoncule et les graines. Ébouillantez les tomates. Coupez-les en morceaux. Dans une cocotte, faites dorer à l'huile les cubes de viande.
Retirez-les. Remplacez-les par les lardons. Lorsqu'ils sont rissolés, retirez-les à leur tour. Remplacez-les par l'oignon, I'ail pelés et hachés. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes, en remuant avec une cuillère en bois.
Replacez les viandes. Ajoutez le laurier, le concentré et 25 cl d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 50 min Versez dans la cocotte, la tomate et le poivron. Saupoudrez de paprika.
Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si cela vous parait nécessaire Laissez cuire 15 min encore. Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les girolles.
Faites-les sauter au beurre, dans une poêle, sur feu moyen. 3 à 4 minutes suffisent. Salez, poivrez. Au dernier moment, disposez-les sur les légumes et le porc. Parsemez de persil finement ciselé et servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Détaillez le porc en cubes. Coupez les poivrons en lanières régulières, après en avoir éliminé le pédoncule et les graines. Ébouillantez les tomates. Coupez-les en morceaux. Dans une cocotte, faites dorer à l'huile les cubes de viande.
Retirez-les. Remplacez-les par les lardons. Lorsqu'ils sont rissolés, retirez-les à leur tour. Remplacez-les par l'oignon, I'ail pelés et hachés. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes, en remuant avec une cuillère en bois.
Replacez les viandes. Ajoutez le laurier, le concentré et 25 cl d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 50 min Versez dans la cocotte, la tomate et le poivron. Saupoudrez de paprika.
Mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si cela vous parait nécessaire Laissez cuire 15 min encore. Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les girolles.
Faites-les sauter au beurre, dans une poêle, sur feu moyen. 3 à 4 minutes suffisent. Salez, poivrez. Au dernier moment, disposez-les sur les légumes et le porc. Parsemez de persil finement ciselé et servez aussitôt.