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Filet mignon de porc en croute

2653 recettes sont présentes sur cuisine et mets

Recette Filet mignon de porc en croute

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Ingrédient pour 4 personnes:
- 1 filet mignon de porc
- 1 pâte feuilleté
- 2 echalottes
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càs de fond de veau en poudre
- 3 càs de creme fraiche
- moutarde
- thym
- huile
- sel
- poivre crème fraîche
 Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Cout :raisonnable

Préparation

1) faites revenir le filet mignon dans une cocotte avec de l'huile, il faut qu'il soit doré de tous les côtés
2) saler, poivrer le filet mignon, badigeonner le de moutarde, parsemer de thym
3) posez-le sur la pâte feuilletée, bien la refermer autour
4) dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec un filet d'eau, badigeonner la pâte avec un pinceau alimentaire
5) enfourner 30 mn TH 6 190 °
6) hacher l'échalote
7) sortir le filet du four, le retirer du plat de cuisson, déglacer le plat avec un demi-verre d'eau, ajouter l'échalote, le fond de veau et la crème fraîche, faites réduire

servir chaud

Conseil

avec des pommes vapeur

Ecrit par Quark (administrateur)

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