Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le filet mignon dans le sens de la longueur jusqu'à la moitié à peu près.

Coupez le roquefort en lamelles et épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Beurrez un plat et mettez-y le filet et les pommes de terre, recouvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez entre 20 et 25 min.

Retirez le plat du four et insérez le roquefort à l' intérieur du filet, puis remettez- le au four jusqu'à sa cuisson complète.

Servez tout de suite après la cuisson.