recette Raviolis grillés au porc poireau sauce soja huile de sésame vinaigre de riz pâte de piment farine sel eau
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréparez la pâte :
Mettez la farine tamisée et le sel dans un saladier, creusez un puits.
Versez doucement 15 cl d'eau tiède et travaillez la pâte de manière à ce qu'elle soit lisse et souple.
Roulez en boule et laissez-la reposer 30 min.
Préparez la farce :
Hachez finement le poireau après l'avoir nettoyé et épluché (retirez les feuilles vertes et dures).
Faites-le suer 5 min dans 2 cuillères à soupe d'huile avec l'ail haché.
Retirez de la casserole et mettez le porc à la place.
Laissez colorer 3-4 min puis laissez refroidir.
Mélangez avec le poireau, le blanc d'oeuf, la sauce soja et l'huile de sésame.
Découpez des disques de 8 cm de diamètre dans la pâte à ravioli finement étalée.
Déposez un peu de centre de chaque et fermez en aumônières.
Faites-les revenir dans le reste d'huile chaude à la poêle.
Ingrédients
Instructions
Préparez la pâte :
Mettez la farine tamisée et le sel dans un saladier, creusez un puits.
Versez doucement 15 cl d'eau tiède et travaillez la pâte de manière à ce qu'elle soit lisse et souple.
Roulez en boule et laissez-la reposer 30 min.
Préparez la farce :
Hachez finement le poireau après l'avoir nettoyé et épluché (retirez les feuilles vertes et dures).
Faites-le suer 5 min dans 2 cuillères à soupe d'huile avec l'ail haché.
Retirez de la casserole et mettez le porc à la place.
Laissez colorer 3-4 min puis laissez refroidir.
Mélangez avec le poireau, le blanc d'oeuf, la sauce soja et l'huile de sésame.
Découpez des disques de 8 cm de diamètre dans la pâte à ravioli finement étalée.
Déposez un peu de centre de chaque et fermez en aumônières.
Faites-les revenir dans le reste d'huile chaude à la poêle.