recette de la Blanquette de veau aux chicons ( endives ) viande de veau haché de veau 8 chicons ou endives lait muscade beurre creme fraiche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire dorer les morceaux de blanquette dans un peu de beurre. Poivrer et saler.
Pendant ce temps préparer les boulettes : Ajouter au haché une tranche de mie de pain préalablement trempée dans du lait ; ajouter du sel, du poivre et une gousse d'ail écrasée ; former des boulettes de 3 cm de diamètre.
Quand les morceaux de blanquette sont dorés ajouter par dessus les chicons effeuillés. Poivrer et saler les chicons. Faire mijoter sur feu doux.
Après 15 mn ajouter par dessus les boulettes de haché. Continuer la cuisson durant +/ 30 mn.
Ajouter la crème fraîche allégée. Laisser épaissir légèrement
Ingrédients
Instructions
Faire dorer les morceaux de blanquette dans un peu de beurre. Poivrer et saler.
Pendant ce temps préparer les boulettes : Ajouter au haché une tranche de mie de pain préalablement trempée dans du lait ; ajouter du sel, du poivre et une gousse d'ail écrasée ; former des boulettes de 3 cm de diamètre.
Quand les morceaux de blanquette sont dorés ajouter par dessus les chicons effeuillés. Poivrer et saler les chicons. Faire mijoter sur feu doux.
Après 15 mn ajouter par dessus les boulettes de haché. Continuer la cuisson durant +/ 30 mn.
Ajouter la crème fraîche allégée. Laisser épaissir légèrement