recette Escalopines de veau à la sauge filet mignon de veau Fond de Veau vin blanc crème fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez le veau en fines tranches (environ 1 cm). Lavez et ciselez les feuilles de sauge.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les Allumettes puis ajoutez les tranches de veau.
Lorsque le tout est bien doré, poivrez, ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer de moitié. Ajoutez le Fond de Veau, l'eau et laissez cuire 2 minutes.
Au moment de servir, saupoudrez de sauge et donnez un tour de moulin à poivre.
Ingrédients
Instructions
Coupez le veau en fines tranches (environ 1 cm). Lavez et ciselez les feuilles de sauge.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les Allumettes puis ajoutez les tranches de veau.
Lorsque le tout est bien doré, poivrez, ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer de moitié. Ajoutez le Fond de Veau, l'eau et laissez cuire 2 minutes.
Au moment de servir, saupoudrez de sauge et donnez un tour de moulin à poivre.