recette Grenadin de veau, sauce ciboulette câpres au vinaigre vermouth sec
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCiselez la ciboulette.
Faites cuire les grenadins dans le beurre et l'huile, pendant 6 minutes de chaque côté. Assaisonnez et réservez au chaud.
Jetez la graisse de cuisson. Déglacez la poêle en versant le vermouth et la crème. Laissez réduire 4 min. Assaisonnez et arrosez d'un filet de jus de citron.
Retirez du feu et ajoutez les câpres et la ciboulette. Nappez les grenadins de cette sauce.
Servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Ciselez la ciboulette.
Faites cuire les grenadins dans le beurre et l'huile, pendant 6 minutes de chaque côté. Assaisonnez et réservez au chaud.
Jetez la graisse de cuisson. Déglacez la poêle en versant le vermouth et la crème. Laissez réduire 4 min. Assaisonnez et arrosez d'un filet de jus de citron.
Retirez du feu et ajoutez les câpres et la ciboulette. Nappez les grenadins de cette sauce.
Servez aussitôt.