recette Grenadins de veau aux pâtes tricolores et morilles vermouth cerfeuil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Épongez les grenadins avec du papier absorbant, puis mettez-les dans une poêle. Faites-les cuire à feu doux 15 min. A mi-cuisson, retournez-les et couvrez-les. En fin de cuisson, salez et poivrez. Réservez au chaud.
Pendant la cuisson des grenadins, portez 2 l d'eau salée à ébullition, puis jetez-y les pâtes et laissez-les cuire le temps indiqué sur le sachet. Déglacez les sucs de cuisson des grenadins à l'aide du vermouth. Ajoutez les morilles égouttées et la crème. Laissez bouillonner 2 min. Remettez la viande dans la poêle en la nappant de sauce.
Parsemez de cerfeuil ciselé. Servez aussitôt avec les pâtes.
Ingrédients
Instructions
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Épongez les grenadins avec du papier absorbant, puis mettez-les dans une poêle. Faites-les cuire à feu doux 15 min. A mi-cuisson, retournez-les et couvrez-les. En fin de cuisson, salez et poivrez. Réservez au chaud.
Pendant la cuisson des grenadins, portez 2 l d'eau salée à ébullition, puis jetez-y les pâtes et laissez-les cuire le temps indiqué sur le sachet. Déglacez les sucs de cuisson des grenadins à l'aide du vermouth. Ajoutez les morilles égouttées et la crème. Laissez bouillonner 2 min. Remettez la viande dans la poêle en la nappant de sauce.
Parsemez de cerfeuil ciselé. Servez aussitôt avec les pâtes.