recette Jarrets de veau à la tomate sauce tomate Fond de Veau vin blanc persil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenDans une cocotte contenant l'huile d'olive, faites dorer les tranches de veau légèrement farinées et l'oignon émincé.
Retirer les tranches de veau de la cocotte, arrosez avec le vin, le Fond de Veau et l'eau et laissez réduire de moitié. Versez la sauce tomate.
Faites chauffer quelques instants puis remettez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
15 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez l'ail écrasé, le persil ciselé et les zestes hachés.
Servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Dans une cocotte contenant l'huile d'olive, faites dorer les tranches de veau légèrement farinées et l'oignon émincé.
Retirer les tranches de veau de la cocotte, arrosez avec le vin, le Fond de Veau et l'eau et laissez réduire de moitié. Versez la sauce tomate.
Faites chauffer quelques instants puis remettez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
15 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez l'ail écrasé, le persil ciselé et les zestes hachés.
Servez aussitôt.