Name: Mitonnade de veau à la napolitaine
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 800 g de rôti de veau; 1 pot de 600 g de sauce tomate à la napolitaine; 5 cuillerées à café de Fond de Veau; 100 g d'olives noires dénoyautées; 50 ml d'eau; 100 ml de vin blanc; 1 cuillerée à café bombée de romarin; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre

recette Mitonnade de veau à la napolitaine Fond de Veau olives noires dénoyautées vin blanc romarin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins

800 g de rôti de veau

1 pot de 600 g de sauce tomate à la napolitaine

5 cuillerées à café de Fond de Veau

100 g d'olives noires dénoyautées

50 ml d'eau

100 ml de vin blanc

1 cuillerée à café bombée de romarin

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Coupez le veau en cubes de la grosseur d'une noix.

Dans une cocotte, faites dorer le veau dans l'huile bien chaude.

Ajoutez le Fond de Veau, l'eau, le vin blanc, la sauce napolitaine et le romarin.

Salez et poivrez.

Mélangez bien, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert à feu doux 25 minutes environ.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.

Servez les morceaux de veau nappés de sauce et entourés d'olives.

Ingrédients